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鄠邑区玉婵镇新向村在文革期间生产队财务比较混乱,会计、出纳不分家,人员经常换,财务工作无人监管,社员意见较大,县上正在开展‘一打(打击资本主义倾向)’、‘三反(反贪污、反浪费、反官僚主义)’及‘四清’,69年县上派农行干部牛嘉会同志进驻新向村,开展‘四清’工作,查清了旧账务,重新组建财务机构,主管财务经济大队长向百忍、会计王玉秀、出纳向米霞,成立贫下中农监督委员会,监督委员会由经济大队长向百忍、会计王玉秀、出纳向米霞、村干部向德龙、贫下中农代表吴丙建、向纪法等5人组成。经济大队长负责对所有开支、发票签字,会计不单存,是记账员,会计有权核实开支是否合理。贫下中农代表负责全盘监督,生产队财务账目做到日清月结‘四上墙’(钱财、粮食、工分、肥料),大队干部带头遵守财务制度,干部外出办事,开会不领补助费,上级领导、各界人士前来参观学习,一律茶水相待。这些做法得到公社、县上的重视,先后组织各大队会计前来参观学习新向民主理财先进做法。 1971年中央财政部副部长方岚带队到新向村指导工作,在这之后陕西日报、人民日报、红旗杂志先后派记者进行采访,并刊登报道。 1971年秋,西安电影制片厂在新向村摄制了能播放30分钟的(新向村民主理财新闻纪录片)。 新向村民主理财经验在上级领导亲临指导及各大媒体报道后从1971年到1977年间不断有全国各地人士来参观学习,村党支部书记受邀到北京参加了农村财务会议,新向村民主理财经验曾在省、市、县农村财务工作会议上做过报告。 改革开放后,由于体制改变,农村实行生产承包责任制,集体经济随之消弱了。 新向村人会一如既往的坚持淳朴、节俭的民风习惯,继续阔步迈向美好的明天!
辣子疙瘩是我们鄠邑区特有的汉族传统名小吃,属于泡馍。源于陕西关中地区 最为 “鄠邑区”有名 色香味具全 油而不腻 可称之为"关中一奇"。辣子疙瘩红油飘浮一层,配料色泽鲜艳,馅心清素,肉块酥烂,汤酸辣,香味扑鼻。 在我们鄠邑区有一个很特别的泡馍(但它不同于牛羊肉泡馍,所用的馍是熟的,牛羊肉泡馍的馍一般是半熟。它用的是陕西有名的馍)。一般只用猪肉来,红辣子为主料,名叫大肉辣子疙瘩,是一种非常辣的。 制作方法: 将大肉切成一大块、一大块的,放在锅里炖,炖的烂烂的,加入辣椒、调料等多种辅助品,还可以放一点儿饺子,煮成一大锅肉汤,汤特别的辣!然后根据自己的饭量可以拿一个饼或者两个、三个,吃的时候,自己根据爱好将馍掰成一块一块的,放在一个大碗里(陕西的,瓷的)交给厨师,厨师就会先用肉汤将那碗馍一遍一遍的浸透,直到汤味完全浸透到馍里,然后在盛汤,还有肉块,饺子什么的一起盛到碗里上面撒一点儿或者切成的调味品(类似葱花点色用)。 鄠邑区最有名的大肉辣子疙瘩是在古槐广场的大肉辣子疙瘩店。 民国初年,由户县西街书院巷一位姓姬的老者经营。由于佐料齐全,汤鲜味浓,香气四溢,招徕了不少顾客。当时流传着这样一首歌谣:"辣子疙瘩出了巷,街头街尾到处香,争先恐后去排坐,只怕迟了不见汤。"反映了群众争先品尝的场面。后来,乡下人进城,外地人来户县办事,都以吃上一碗辣子疙瘩为快事。 制作辣子疙瘩分爦(1an,熳火炖)肉、捏疙瘩和等几道工序。辣子疙瘩中的肉块用鲜猪臀肉、、姜末、辣面子和盐、醋等烹制而成。先将猪肉切成2厘米见方的小块,锅内放人菜籽油,烧至八成热时,倒入肉块,煸至变色,加入甜面酱翻炒,当肉块七成熟时,用醋烹一下,再加入辣面子、精盐、姜末、五香粉,慢火炖一会,加少许肉汤,煨至熟烂后出锅备用。疙瘩是用面团和馅包制而成。和面时将适量碱面、食盐用温水化开,倒人面粉中和成面团,揉光,饧约半小时后,擀成面片,切成类似皮大小的三角形疙瘩皮料。 另将或小白菜洗净、剁碎,加入粒、五香粉、盐、酱油及芝麻油搅拌成馅。把馅料放在上,将皮子的三个角折压在一起即成"疙瘩"。 食用方法: 吃辣子疙瘩时,食客先将烧饼或掰碎,放入碗中,馍上撒些蒜苗、香菜、粉丝。锅内添入肉汤,烧开后,先下入疙瘩,再放入爦好的辣油肉块、香菇丁、黄花、木耳,煮熟,趁汤沸舀人碗中,加香油、即可食用。 辣子疙瘩红油飘浮一层,配料色泽鲜艳,馅心清素,肉块酥烂,汤酸辣,香味扑鼻。 欢迎大家来鄠邑区做客、品尝!